Popis
Scorzonera hispanica. Hadomor španielsky je zabudnutá koreňová zelenina, ktorá má veľký význam pre zdravie, a to obzvlášť pre diabetikov, pretože obsahuje inulín (podobne ako topinambury), ale aj množstvo vitamínov a minerálov. V minulosti sa používal ako prostriedok proti poštípaniu hadom a ako liek proti moru.
Po olúpaní čierneho povrchu sa konzumuje vnútorná biela časť koreňa, a to buď v surovom stave (má veľmi príjemnú, sladkastú chuť), alebo v rozličných kuchynských úpravách, napr. na spôsob špargle.
Vysievame na jar, v prvom roku rastlina vytvorí koreň a listovú ružicu a od druhého roku kvitne, pričom kvetenstvo dosahuje impozantnú výšku okolo 1,5 m. Korene zberáme najlepšie na jeseň.
